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吉林快3走势图 www.bwekms.com.cn 黑豬肉為什么這么香

作者:吉林快3走势图 www.bwekms.com.cn 時間:2014-12-14 點擊次數:1568次

  吃過黑豬肉的消費者,都會對黑豬肉的味道留下深刻的印象。消費者早已習慣了普通白豬肉的味道,遇到醇香可口的黑豬肉后,便會產生“這也是豬肉!之前吃得到底是不是豬肉”的驚嘆。那么,黑豬肉為什么這么香呢?這是豬種、飼養方式等決定的。

黑豬肉

  現在市場上的豬,主要以歐美國家的杜洛克、長白、大白為主。中國黑豬被洋品種取代,應追溯到上世紀八九十年代末。中國黑豬等地方豬種因為其生長周期太長、瘦肉率低,料肉比低,逐漸被外來生長周期短、瘦肉率高、料肉比高的洋品種所取代,幾度瀕臨滅絕。但隨著時代的發展,洋品種豬所暴露的問題日益嚴重,口感差、味道缺。而此時中國的黑豬品種,以其味道鮮美醇香的特點,為大多數追求品質生活的人所青睞。

  黑豬肉好吃,主要是因為肌肉內脂肪含量高。引進品種豬肉的肌內脂肪含量不超過3%,而黑豬的肌內脂肪含量最高能達到10%。黑豬肉的脂肪含量,和豬種、飼養方式有關。徒河黑豬作為中國本土黑豬的典型代表,為消費者所熟知。下面介紹一下徒河黑豬的豬種和飼養方式,消費者就會明白黑豬肉為什么這么香!

  徒河黑豬歷史上主要分布于橫跨山東境內的徒駭河流域,是在以青粗飼料為主的飼養條件下經過長期擇優選留的豬種,屬華北型黑豬,經專家研究,該豬種具有適應性強、繁殖力高、耐粗飼、抗逆性強、肌間脂肪含量高、肉質好等特點,是中國本土黑豬中的典型代表和最優秀品種。天生的肉香豬,具有外國引進的白豬難以抗衡的基因優勢。

  黑豬是放牧型豬,林間散養符合黑豬的習性。有機飼養方式,讓黑豬吃沒有任何添加劑的純糧作物和啤酒發酵飼料,喝酸奶,中藥調理,睡發酵床,時不時還要運動運動,改善肉質。這樣的豬肉品質,當然遠遠好于一般的圈養白豬肉。

  有對比才有新發現。隨著生活水平的提高,普通白豬肉已經無法滿足消費者的需求。黑豬,讓消費者有了新的選擇。黑豬肉,醇香可口,營養健康,讓每個追求生活品質的消費者吃的香。

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