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吉林快3走势图 www.bwekms.com.cn 窮吃豬肉大錯特錯!為愛吃豬肉正名!中華美食豬最香美

作者: 時間:2019-06-13 點擊次數:137次

 

豬豬,顧盼生香美味撩人

豬豬伴隨著中國美食歷史的發展一步步走來,在吃貨眼中簡直可以說是步履曼妙,顧盼生香,美味撩人。豬肉也在國人的餐桌上擁有著絕對的領袖地位,當然民族禁忌等情況除外;而中國又是世界吃豬肉最多的國家;也造就了它在中式飲食中的“霸主”地位。

但還是有各式各樣的誤會,疑問甚至是貶低,今天大俠范兒就進行一番豬肉雜談,為豬豬正名一二。

 

不離不棄,美食相伴文化奉獻

文明古國大中華,養豬歷史早??脊瘧礱髦泄搜磣釕儆?000年以上的歷史名證;中華文明五千年歷史,也可以說是人類馴化豬、吃豬肉的歷史。

喂養簡單還廣積肥料,發展很需要。古時生產力較低,牛為重要生產工具,而羊則需要草場等,而能吃草能吃糧的豬豬,則是最好飼養的了,還能提供大量農耕所需肥料,久而久之的鼓勵和好處推動下,豬的養殖規模日益壯大,豬豬肉當然妥妥地占據餐桌了。

文化加分,地位超然。豬,中華文化瑰寶中的高分得主。古時的“家”字取意有豬才有家,吃上豬肉也昭意生活美好。“黑面郎”是古時對豬豬的雅稱,簡直將其擬人化到了絕無僅有的地位。沒聽說,牛羊有什么擬人雅號。

《大學》論豬:富潤屋,德潤身,心廣體胖。而因豬豬的長久相伴,外形憨萌,肥頭大耳,體態豐潤,一副喜氣盈盈的模樣,再加之實用價值上又全身是寶,所以被賦予了眾多寓意;繁多而祥瑞,含招財、積福、轉運等;如象征人丁興旺、象征學業有成“金榜題名”、象征助通官運天天肥日日壯等等。

窮吃豬肉,錯!肉香味美有佳肴

有人惡語,說是因為中國人比較窮,所以多數人才吃豬肉。非也,愛吃!我們現在是世界第二大經濟體,窮嗎!當然不是,而是長久以來占人口多數的漢族,已經養成了吃豬肉美食的習慣。

香不過豬肉的豬豬肉質香,是一方面的原因!其中像徒河黑豬這樣的正宗中華黑豬種來說,還復了本來的豬豬動物習性,自由散養一年以上還加上跳水游戲跑圈等體育鍛煉,其徒河黑豬的肉質不但鮮嫩還肌間脂肪含量高,肉味濃郁香氣逼人。

還有,以豬豬為食材的美食菜品繁多,是標準的各大食材之首;再有,豬豬的肉更符合人口占絕大多數的漢族人的口味,偏愛也就產生了,銷量也就沖頂嘍。

文化差異,不用貶低“制造誤會”

有人站出來“代言”外國仁說什么:豬的脖子上只有一根筋,既不能看到天,也不能回頭看!又說什么穆斯林朋友們不意此肉是因為豬豬不干凈,寓意不好等等。

其實大俠范兒想說,這些言論雖然看起來“無可厚非”,但更多是故意為之。

看看,豬豬本來就是一種家養動物,吃不吃豬肉,與豬豬脖子上的肉何干,不必牽強吧。而民族文化信仰的事情更不是用吃不吃豬肉來衡量的。而以美國為例,養殖牛一直是他們的傳統,不用說規模體量當然很大,所以牛肉在他們那兒就是很便宜的了。而不精于美食烹飪的他們,更喜歡簡單直接又快速的美食制作,牛肉也就很符合嘍。

還有人論,豬豬吃的復雜,容易有病菌之類。其實這又是大錯特錯的了,豬豬的宰殺都要經過嚴格的檢疫的,而豬肉的美食制作中,經過了用火、高溫等處理,安全沒有一點問題。而老外的牛肉經常是半生不熟就吃了,大家說哪個更干凈安全呢。

更有很多人誤認為,吃豬肉會肥胖。其實不然,豬肉性味平,雖脂肪含量有的部位稍高一些,但那也是相對比較,豬肉更多的是人體所需的多種營養元素,強身健體又美味增香。如是推理,你一天非要吃上很多斤牛羊肉肉,不用想,絕對很快就會胖起來。

還有一種說法外國人認為:不吃一年就長大的動物,包括生長速度極快的豬肉。那更簡單,中華本土豬種從來都不是快速養成的肉品,原來的“年豬”詞就充分反映這個問題。而恰恰是近十數年來,不斷從國外引進長勢快的豬種,加上一些規模養殖又貪利之人的各種添加增肥,更是造成了一部分人的誤會。

大俠范兒更同意,外國人不是不愿吃豬肉,一是確實美食水平是有限的很啊,二是文化習俗也各不相 同?;盎刂魈?,無論吃何種肉,都要講究一個口味、營養搭配和合理量的問題。

牛的生長周期長肉質會很老,口感就差了很遠,何況羊的膻味有多少人會不喜歡,請問你怎么吃好呢。

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